POGACELE CU JUMARI

INGREDIENTE

- 750 gr faina
- 30 ml ulei
- 100 gr untura (se poate folosi si unt)
- 500 ml lapte
- 1 lingurita cu varf de sare
- un varf lingurita piper pisat
- 2 linguri zeama lamaie (30 ml)
- 1 ou
- 40 gr drojdie
- 1 lingurita rasa de zahar
- 500 gr jumari

PREPARARE

Intr-un castron se freaca drojdia cu zaharul, se adauga 150 ml lapte caldut si se amesteca cu 4 linguri de faina, obtinandu-se astfel maiaua care se lasa la crescut timp de 15 minut
Se pune restul de lapte, apoi se adauga, uleiul, untul, galbenusul de ou, sarea, zeama de lamaie, piperul, se amesteca bine siu se framanta cu faina 10 minute pana se desprinde de mana.
Se lasa la crescut timp de 15 minute
Se presara faina poe masa si se pune aluatul. Se intinde aluatul si jumatate din jumarile tocate marunt se intinde pe foaie.
Se impacheteaza aluatul si se lasa 5-6 minute la crescut
Se repeta operatiunea si se lasa la crescut timp de 10 minute.
Se intinde o foaie nici groasa-nici subtire si cu un pahar de taie diferite forme
Se pun in tava pe foaie de copt si se lasa 10 minute la crescut
In acest timp se bate albusul cu care se ung pogacele pe care presaram apoi chimen
Se lasa la cuptor 15 minute sau mai mult, depinde cat de incins este cuptorul
Pofta buna